成都出名厨师有哪些，学川菜四川成都学川菜哪个学校最好
来源：整理 编辑：网络营销 2024-07-13 04:38:49
本文目录一览
1，学川菜四川成都学川菜哪个学校最好
四川成都学川菜的话的话你可以选择比较专业的就可以啦，最好的学校这个你可以去网上看看啦，都有的，很出名的，是中国的川菜厨师培训基地哈~
2，成都有那些烹饪学校
新东方？ 在成都烹饪培训界，比得上：八一、长城、巴国布衣等等不？ 全日制的有成都烹饪高等专科学校，那是正规高校，绝对没问题。成都新东方烹饪学校，那学校不是那个叫什么有名的烹饪学校吗？那个感觉还多不错的呢，难道你还不知道吗，，那学校都有20多年的办学的经验了呢。
3，成都有什么好的工作介绍
成都附近真的有好多鞋厂，但不是在成都，反正那里是很有名的鞋都，提前找人帮你问问，最好能直接联系上哈~工资工作时间都得谈，工资可能真的没得那边那么高成都是亚洲首个世界美食之都，好工作一是有文化，那就当白领；而是没文化，那就当厨师 或者开一个自己的餐饮小店，前景也是非常不错的。比如侃膳斋棒棒鸡店、铺盖面店、手撕烤兔店之类的……
4，成都市内那个厨师比较有名啊我想去拜师知道说下
我想你以后不会仅仅只是一个厨师！ 真的把厨艺学好了：你的学习是为了超越，而不是为了复制只要记住一点就可以了你好！你想去酒店 ？？一般来说大酒店的厨师技术好。。。他们做的都是高档的宴席。。。。比如香格里拉国际酒店的，或者富豪首座酒店。。。等等，，，如果你觉得家常味的我觉得还是在稍微出名点的家产餐馆去比较好。。。如果对你有帮助，望采纳。小伙子，你的想法很不错的啊。我也觉得你也先到学校学习一年，在找个名师来带你啊，这样的话会事半功倍的，成功很快的啊。成都新东方烹饪学校有很多大师，你可以去看看，里面有很多大师都在酒店任要职，你去那里不仅可以学到东西，还可以结实很多大师，圆你的梦想。
5，成都本地人吃小吃在哪些地方吃
外地人眼里的美食街也许是锦里、宽窄巷子。而成都人眼中的美食街确是它们.....吃过的宝宝才算得上是资深吃货一枚~(╯3╰)奎星楼街重口味+小清新▼这里旧时是成都很出名的公馆一条街，现在已然成为成都人爱的美食一条街，无论是无辣不欢、或是文艺清新，都在这里淋漓尽致的体现。厨师疯了地址：奎星楼街29号附1号
小二班地址：奎星楼街29号附1号成都吃客地址：奎星楼街8号
走走亭亭地址：奎星楼街23号附19号(近小通巷)
没有猫法式甜品地址：奎星楼街16号附12号(汉庭酒店对面)
熊姐大碗面地址： 吉祥街34号(近长顺街)
其他美食推荐：冒椒火辣、二孃鸡爪爪、少城老味道香香巷混搭风和朗御隔河相望，集合众多美食的一条资深“吃货巷”。在这里，不管是接地气的火锅、串串，还是甜蜜清新的下午茶，或是路边让人垂涎欲滴的小吃，应有尽有包罗万象。
何小仙旅行火锅铺地址：望平街25号香香巷6号哑巴兔1943地址：望平街香香巷3号
重庆老外婆耗儿鱼
6，川菜什么最出名
川菜最大的特点是"一菜一格,百菜百味".川菜以成都、重庆、川南三个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调，以用料广博、味道多样、菜肴适应面广而著称。尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长。烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。川菜作为我国汉族八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。 无所谓最著名，如果以常见的菜品来说诸如，鱼香肉丝、回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、糖醋排骨、水煮牛肉、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、东坡肘子等等 ，基本也属于老派川菜吧，最近有一些新派创新，很多的。川菜出名的就多了...我给你简单的说几个吧,,凉菜里的<夫妻肺片><口水鸡><川北凉粉>热菜.回锅肉..水煮鱼.毛血旺.面点 担但面.凉面.山城麻团等等的菜多不胜数,..过现在外面卖的川菜都不是老川菜了,,,大多都是江湖菜,,创新菜 私房菜 菜系多了.我就不依依的解说了...因为我就是个厨师满意请采纳川菜的代表菜有：宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、水煮牛肉、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、东坡肘子、辣子鸡、香辣虾、麻辣兔头等。轰动大陆界。 川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。正宗回锅肉: 猪后腿肉600克 材料用量： 永川豆豉6克，甜酱8克，豆瓣辣酱25克，红酱油15克，青蒜60克，生油130克，黄酒20克 制作方法： （一）猪后腿肉洗净，入汤锅内煮20分钟，以煮至肉皮软时为适宜，捞出稍晾，切成0.4厘米厚、4厘米宽、5厘米长肥瘦相连的片。豆瓣酱、豆豉均剁成细茸。青蒜多用蒜头部分，留少许青叶，洗净，切成4厘米长的段。 （二）铁锅内放入生油烧热，下肉片，炒至吐油时，将豆瓣、豆豉、黄酒、甜酱、红酱油放入一起炒透，再把青蒜段加入焖熟，即可起锅装盆。 粉蒸排骨 原料: 排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。 制法: 1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。 2.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。 特色:咸辣鲜香，排骨粑软。 酸辣豆花：酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。 制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。 酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。 香辣虾 原料：活虾（1斤2两左右） 配料：土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。 制作过程： 第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。 第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。 第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。 第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。 第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。 菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。 菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。 注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！ 适合人群：老幼皆宜，但一般是女士的首选菜品。 经典川菜超级辣子鸡的做法 原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 将鸡切成小块放盐 和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片. 2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可。 注意: 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道。 3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。 辣子田螺 田螺肉味甘咸、性寒，具有清热利水、解毒消痛的功效，同时含钙量相当丰富。重庆名店陶然居就是以辣子田螺起家的。 原料：田螺1000克，干辣椒、郫县豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、鸡精、熟芝麻、葱花各适量。 制作方法：①田螺淘洗干净入锅，加清水和料酒、香醋煮沸捞起，去头部包壳。②炒锅加油烧热，下干辣椒节，炒至呈棕红色，下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。下田螺翻炒，依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精，以大火不停翻炒，待田螺熟透、入味，起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。
文章TAG：
成都出名厨师有哪些 学川菜四川成都学川菜哪个学校最好
