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1，腊肉的皮太硬怎么办 怎样才能让腊肉皮变软

先在热水里注意下就可以切下来了
煮下啊，腊肉下大白菜火锅好吃

腊肉的皮太硬怎么办 怎样才能让腊肉皮变软

2，猪头皮卤完了很硬是怎么回事每天弄都是软的今天换了一家买的卤

是土猪哦！太厚太大就变成硬的、咬都很难咬、土猪都这个样子！
我会继续学习，争取下次回答你再看看别人怎么说的。

猪头皮卤完了很硬是怎么回事每天弄都是软的今天换了一家买的卤

3，如何把腊猪头皮弄软如题在炒的时候如何炒软

先用淘米沙水泡，再大火蒸15分钟
淘米水泡
事先大火蒸过再看看别人怎么说的。

如何把腊猪头皮弄软如题在炒的时候如何炒软

4，我买的腊肉皮太干了怎么才能把它泡软呢

腊肉先蒸一下，蒸软了以后再炒！
用温水浸泡两个小时，洗净之后加水煮熟，然后在烹调，这样肉皮就不是那么硬了，在浸泡和煮的过程中肉里的盐分也会被稀释掉一部分，吃起也不是那么太咸。

5，腊肉的皮为什么很硬

那是由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。你可以试试用酒（高度的最好是原液72度的）喷好（不能泡）再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟（上汽后），自然冷却。打开后就可以趁热用刀切片。以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。还是炖煮其他时做调味料吧。
不吃皮

6，卤头皮怎样才烂我卤好后凉了就变硬了

猪头皮放清水中浸泡1小时以上，至完全没有血水流出。　　高压锅内放香叶3片、豆蔻3粒、丁香3粒、草果3粒、白芷3片、八角3粒、花椒少量（大部分香料都可在药店里买的，比菜市场的质量好），放入头皮，加水没过，加老抽10ml，生抽或普通酱油50ml,不用放盐，放1小勺醋（能加速头皮软烂，加1个山楂也可以），加盖，开火，上汽后加阀，改中小火1小时即熟透软烂，家里老人也能嚼的动。　　保存时有个窍门，将卤好的头皮放在原汤中放凉再捞出存放会使水分少蒸发，也可就泡在原汤中放入保鲜盒中，再放在冰箱中保存。
1 时间太长，1.5到2.5小时就可以，另外卤完后要及时捞出，不要长时间泡 。2 如果较烂，需冷藏再切，或在容器内压实，冷藏再切 。3 切时刀要快，据切。

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