环状糊精属于什么增稠剂，大家好请问B环糊精是食品添加剂吗
来源：整理 编辑：网络营销 2025-04-15 23:50:01
本文目录一览
1，大家好请问B环糊精是食品添加剂吗
这个写法是不是有问题？这种写法的添加剂是没有的，但是β-环状糊精作为增稠剂和加工助剂，在《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》中是可以查到的
2，跪求增稠剂主要分哪几类每个类别的的特点是什么
增稠剂是一种表面活性剂，所以可以按照表面活性剂的分类方式来划分。按照用途分类有食品增稠剂（如酱料），洗涤用品增稠剂（如洗发水），建筑材料增稠剂（如水泥）；按照酸碱性为酸性增稠剂和碱性增稠剂；按照溶剂分水性增稠剂和非水性增稠剂。至于类别特点，你可以通过它们的名称自己判断。
3，在食品中糊精硬脂酸镁微晶纤维素都是添加剂吗
在我国食品添加剂最新国标GB2760-2011中——（1）β-环状糊精可作为增稠剂（未提及糊精）；（2）硬脂酸镁可以作为胶基糖果中基础剂物质及其配料的成分，也可以用作乳化剂、抗结剂，用于蜜饯凉果，可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果。（3）微晶纤维素可以作为抗结剂、增稠剂、稳定剂，可在各类食品中按生产需要适量使用。微晶纤维素：抗结剂、增稠剂、稳定剂二氧化硅：抗结剂、加工助剂硬脂酸镁：乳化剂、抗结剂
4，植物硬脂酸微晶纤维素硬脂酸镁是什么
植物硬脂酸：十八烷酸。含18个碳原子的饱和脂肪酸。熔点为69.6℃，是构成动、植物油脂的一种主要成分。可用于药物制剂、油膏、肥皂和栓剂等产品微晶纤维素：本品为白色或类白色粉末，无臭，无味。 本品在水、乙醇、丙酮或甲苯中不溶硬脂酸镁：为白色轻松无砂性的细粉；微有特臭；与皮肤接触有滑腻感。本品在水、乙醇或乙醚中不溶，主要用作润滑剂、抗粘剂、助流剂。特别适宜油类、浸膏类药物的制粒，制成的颗粒具有很好的流动性和可压性。在直接压片中用作助流剂。还可作为助滤剂、澄清剂和滴泡剂，以及液体制剂的助悬剂、增稠剂在我国食品添加剂最新国标gb2760-2011中——（1）β-环状糊精可作为增稠剂（未提及糊精）；（2）硬脂酸镁可以作为胶基糖果中基础剂物质及其配料的成分，也可以用作乳化剂、抗结剂，用于蜜饯凉果，可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果。（3）微晶纤维素可以作为抗结剂、增稠剂、稳定剂，可在各类食品中按生产需要适量使用。
5，增稠剂的成分是什么对人体有危害吗
你好，你问的是食品增稠剂、活性增稠剂、洗洁精增稠剂还是印花增稠剂？答案补充食品增稠剂 食品增稠剂：通常指能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质，又称食品胶。 增稠剂在食品中的作用： 胶粘、包胶、成膜作用；脱模、润滑作用；膨松、膨化作用；结晶控制；澄清作用；混浊作用；乳化作用；凝胶作用；保护性作用；稳定、悬浮作用；防缩剂；发泡剂 常用的增稠剂： 明胶；酪蛋白酸钠；阿拉伯胶；罗望子多糖胶；田菁胶；琼脂；海藻酸钠（褐藻酸钠、藻胶）；卡拉胶 ；果胶；黄原胶；β-环状糊精；羧甲基纤维素钠（CMC－Na）；淀粉磷酸酯钠（磷酸淀粉钠）；羧甲基淀粉钠；羟丙基淀粉；藻酸丙二醇酯（PGA）答案补充没有危害,主要是淀粉和膳食纤维,用来增加口感,有一定的营养.但最好买原味的,别买调味的,香精会增加肝肾负担.配方奶粉里添加的营养成分可以通过合理的饮食来摄取。答案补充酸奶中的稳定剂和增稠剂通常指能溶解于水，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质，又称食品胶。它是在食品工业中有广泛用途的一类重要的食品添加剂。增稠剂能有效地改善食品的品质和性能。 稳定剂可改变蛋白沉降速度，使其具有较好的悬浮效果，延长了保质期。目前确实存在往酸奶中添加的添加剂，只要添加适量，是不会对人体产生危害的。CMC作为一种水溶性食品添加剂，具有增稠、稳定、乳化、赋形等作用，在食品工业中具有广泛的用途。CMC是英文CarboxyMethylCellulose的缩写，中文名为羧甲基纤维素钠，分子式为C6H7（OH）2OCH2COONa，是天然纤维素经化学改性后得到的纤维衍生物，是重要的水溶性聚合物之一。CMC具有增稠、分散、悬浮、粘合、成膜、保护胶体和保护水分等优良性能，广泛应用于食品、医药、牙膏等行业。CMC为白色或微黄色粉末、粒状或纤维状固体，无臭、无味、无毒。CMC是一种大分子化学物质，能够吸水膨胀，在水中溶胀时，可以形成透明的粘稠胶液，在酸碱度方面表现为中性。固体CMC对光及室温均较稳定，在干燥的环境中，可以长期保存。答案补充CMC具有吸湿特性，其吸湿程度与大气温度和相对湿度有关，当到达平衡后，就不再吸湿。CMC水溶液具有优良的粘结、增稠、乳化、悬浮、成膜、保护胶体、保持水分、抗酶解以及代谢惰性等性能。CMC水溶液与锡、银、铝、铅、铁、铜及某些重金属相遇时，会发生沉淀反应；CMC水溶液与钙、镁、食盐共存时，不会产生沉淀，但会降低CMC水溶液的粘度。食用CMC具有增稠、乳化、赋形、保水、稳定等作用。在食品中添加CMC，能够降低食品的生产成本、提高食品档次、改善食品口感，还能够延长食品的保质期，是食品工业理想的食品添加剂，可广泛用于各种固体和液体饮料、罐头、糖果、糕点、肉制品、饼干、方便面、卷面、速煮食品、速冻风味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生产之中。答案补充酸性奶饮料是一种调配型的奶饮料，口味表现为甜酸，是一种以水、牛奶（或者奶粉、发酵灭活后的酸奶）、乳化稳定剂、柠檬酸、果味香精、合成色素等为原料，加工而成的饮品。在酸性奶饮料中使用CMC，可以起到稳定饮料组织状态的作用，具有防止饮料沉淀分层、改善口感、提高耐高温能力等特性。在生产过程中，有些酸性奶饮料企业采用单一的CMC作为增稠稳定剂；有些企业则将CMC和其他的增稠稳定剂、乳化剂复合在一起，用于酸性奶饮料的生产之中。在酸性奶饮料中使用CMC，可以选用耐酸型的CMC，型号为FM9、FFH9，使用量按照物料总量的0．4％～0．5％计算。在投料过程中，先将CMC水溶液与配料缸中的原料混合，然后，在不断搅拌的情况下，缓缓加入柠檬酸溶液，目的是为了防止柠檬酸和CMC发生絮凝沉淀。答案补充但是，有的增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉等，它们本身无毒无害，但和白糖一样容易升高血糖，甚至可能导致更剧烈的血糖反应。有的消费者喝了无糖酸奶后血糖反而升高，很可能是由增稠剂引起的，而不是因为牛奶中固有的乳糖成分，因为天然乳糖并不会造成血糖快速升高。因此，在购买无糖产品之前，一定要看清配料表，提防增稠剂对血糖带来的影响。参考资料：中国食品报答案补充好奇怪的，我的全部回答里怎么没有显示这一条呢？答案补充呵··我也很喜欢喝酸奶的。根据现在很多公开的资料介绍：食品增稠剂的主要成分是多糖类或蛋白质的大分子物质，作乳化稳定剂用主要有：羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酯、卡拉胶、黄原胶、果胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶等等。是使蛋白饮料保持稳定的重要因素，由于黏质增加，使饮料组织安定化，限制了金属离子的活动，避免给饮料带来不适当的色泽和食品成分凝聚、沉淀等不良后果。食品添加剂其实只要不过量，应该是安全的，但要严格按国家标准执行，一般不会有问题，名牌产品应该做的比较好，儿童食品的要求更严格，无需太过敏感。主意还是你自己拿哦，仅供参考。
6，粘度最大的食品增稠剂
类别 名称 代码 使用范围 最大使用量 增稠剂 乙酰化二酸双淀粉钠 调味料（酱汁粉）、汤料、巧克力制品 26 增稠剂 结冷胶 各类食品 按生产需要适量使用 增稠剂 磷酸酯双淀粉 各类食品 按生产需要适量使用 增稠剂 葫芦巴胶 冷冻饮品 0.1 增稠剂 葫芦巴胶 烘烤食品 0.15 增稠剂 葫芦巴胶 糖果 0.2 增稠剂 葫芦巴胶 面粉 0.3 增稠剂 聚丙烯酸钠 各类食品 2.0 增稠剂 沙蒿胶 饺子粉、挂面、杂粮面、方便面 0.3 增稠剂 酸处理淀粉 雪糕、冰棍、糖果（包括巧克力及其制品） 25 增稠剂 氧化淀粉 雪糕、冰棍、糖果（包括巧克力及其制品） 25 增稠剂 沙蒿胶 火腿肠 0.5 增稠剂 酸处理淀粉 调味料（酱汁粉）、汤料、巧克力制品 25 增稠剂 乙酰化二酸双淀粉 雪糕、冰棍、糖果（包括巧克力及其制品） 25 增稠剂 乙酰化二酸双淀粉钠 各类食品 按生产需要适量使用 增稠剂 氧化羟丙基淀粉 各类食品 按生产需要适量使用 增稠剂 氧化淀粉 调味料（酱汁粉）、汤料、巧克力制品 25 增稠剂 皂荚糖胶 冰淇淋、调味料、饺子粉、饮料 4 增稠剂 羟丙基甲基纤维素 各类食品 按生产需要适量使用 增稠剂 脱乙酰甲壳素 肉灌肠（方火腿、圆火腿） 6 增稠剂 琼脂 20.001 各类食品 按生产需要适量使用 增稠剂 明胶 20.002 各类食品 按生产需要适量使用 增稠剂 羧甲基纤维素钠 20.003 雪糕、冰棍、糕点、饼干、果膨化食品 按生产需要适量使用 增稠剂 羧甲基纤维素钠 20.003 方便面 5.0 增稠剂 羧甲基纤维素钠 20.003 饮料（不包括固体饮料） 1.2 增稠剂 海藻酸钠 20.004 各类食品 按生产需要适量使用 增稠剂 海藻酸钾 20.005 各类食品 按生产需要适量使用 增稠剂 果胶 20.006 各类食品 按生产需要适量使用 增稠剂 卡拉胶 20.007 各类食品 按生产需要适量使用 增稠剂 阿拉伯胶 20.008 各类食品 按生产需要适量使用 增稠剂 阿拉伯胶 20.008 饮料、巧克力、冰淇淋、果酱 5.0 增稠剂 黄原胶（汉生胶） 20.009 饮料及固体饮料、油炸小食品 按生产需要适量使用 增稠剂 黄原胶（汉生胶） 20.009 饮料、 1.0 增稠剂 黄原胶（汉生胶） 20.009 面包、乳制品、肉制品、果冻、花色酱汁 2.0 增稠剂 黄原胶（汉生胶） 20.009 饺皮类（虾饺、鱼皮饺等） 1.0（以皮计） 增稠剂 黄原胶（汉生胶） 20.009 面条、糕点、饼干、起酥油 10.0 增稠剂 海藻酸丙二醇酯 20.010 冰淇淋 1.0 增稠剂 海藻酸丙二醇酯 20.010 胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、植物蛋白饮料 5.0 增稠剂 海藻酸丙二醇酯 20.010 乳化香精 2.0 增稠剂 海藻酸丙二醇酯 20.010 乳制品、果汁 3.0 增稠剂 海藻酸丙二醇酯 20.010 啤酒、饮料 0.3 增稠剂 罗望子多糖胶 20.011 冰淇淋、果冻、糖果 2.0 增稠剂 羧甲基淀粉钠 20.012 面包、乳制品、肉制品、果冻、花色酱汁 0.02 增稠剂 羧甲基淀粉钠 20.012 酱类、果酱 0.1 增稠剂 羧甲基淀粉钠 20.012 冰淇淋 0.06 增稠剂 淀粉磷酸酯钠 20.013 粮食制品、果酱、饮料、汤料、冰淇淋、奶油、调味料 按生产需要适量使用 增稠剂 羟丙基淀粉醚 20.014 果酱、果冻、午餐肉、汤料 30.0 增稠剂 羟丙基淀粉醚 20.014 冰淇淋 12.0 增稠剂 乙酰化二淀粉磷酸酯 20.015 果酱 1.0 增稠剂 乙酰化二淀粉磷酸酯 20.015 午餐肉 0.5 增稠剂 羟丙基二淀粉磷酸脂 20.016 果冻 2.5 增稠剂 羟丙基二淀粉磷酸脂 20.016 冰淇淋 0.3 增稠剂 磷酸化二淀粉磷酸酯 20.017 固体饮料 0.5 增稠剂 磷酸化二淀粉磷酸酯 20.017 方便面、面条 0.2 增稠剂 磷酸化二淀粉磷酸酯 20.017 果酱 1.0 增稠剂 甲壳素（几丁质） 20.018 啤酒 0.4 增稠剂 甲壳素（几丁质） 20.018 食醋 1.0 增稠剂 甲壳素（几丁质） 20.018 蛋黄酱、花生酱、芝麻酱、氢化植物油、冰淇淋、植脂性粉末 2.0 增稠剂 甲壳素（几丁质） 20.018 乳酸菌饮料 2.5 增稠剂 甲壳素（几丁质） 20.018 果酱 5.0 增稠剂 黄蜀葵胶 20.019 面包、饼干、糕点、果酱 10.0 增稠剂 黄蜀葵胶 20.019 冰淇淋、雪糕、冰棍 5.0 增稠剂 亚麻籽胶 20.020 挂面 1.5 增稠剂 亚麻籽胶 20.020 冰淇淋 0.3 增稠剂 田菁胶 20.021 挂面、方便面、面包 2.0 增稠剂 田菁胶 20.021 植物蛋白饮料 1.0 增稠剂 田菁胶 20.021 冰淇淋 5.0 增稠剂 聚葡萄糖 20.022 饮料（液、固体） 25~50 增稠剂 聚葡萄糖 20.022 烘烤食品、糖果、色拉调味料、糕点、雪糕、冰棍、果冻、胶姆糖 按生产需要适量使用 增稠剂 槐豆胶 20.023 糖果（包括巧克力及其制品） 5 增稠剂 槐豆胶 20.023 果冻、果酱、冰淇淋 5.0 增稠剂 槐豆胶 20.023 雪糕，冰棍 5 增稠剂 β-环状糊精 20.024 汤料 100 增稠剂 β-环状糊精 20.024 烘烤食品 2.5 增稠剂 瓜尔胶 20.025 各类食品 按生产需要适量使用聚丙烯酸本身是羧基，在溶液中呈酸性，但氢离子并没有大量解离；加入碱后，羧基变成羧钠基，电离强度增加，更易溶于水；使羧钠基带有负电荷，同性电荷相斥，使分子链伸展开来，因此黏度也变大了。
文章TAG：
环状糊精 属于 什么 增稠剂 环状糊精属于什么增稠剂
