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1，干的红薯淀粉怎么糖化自家做粉丝用的淀粉中糖分不够

你好！汝阳机械厂欢迎回答你的问题，这个要看红薯含淀粉量，一般按照五斤出一斤淀粉，一斤淀粉用机械制作粉条大概一斤或者一斤多些，用手工制作好一些的淀粉大概近一斤，淀粉处理较差大概八九两
回答但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以百以鲜薯加工淀粉为多，由于度红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工内淀粉。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化容合物最普遍的储藏形式。淀粉在...

干的红薯淀粉怎么糖化自家做粉丝用的淀粉中糖分不够

2，糖艺用什么糖

饴糖【别名】胶饴，软糖。【来源】为米、麦、粟或玉蜀黍等粮食经发糖化制成。【原植物】有软、硬两种，软者称胶饴，硬者称白饴糖，均可入药，但以用胶饴为主。【生境分布】全国各地均产。【药材性状】色浅黄，质粘稠，味甘无杂味，为上品。【采收加工】为高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品。【化学成分】麦芽糖89.5%，蛋白质，脂肪，维生素B2，维生素C，烟酸等。【性味归经】甘，温。归脾、胃、肺经。【功能主治】补中缓急，生津润燥。用于劳倦伤脾，里急腹痛，肺虚燥咳，吐血，口渴，咽痛，便秘。【用量用法】入汤剂须烊化冲服，每次15～20克；亦可熬膏或入丸剂。

糖艺用什么糖

3，怎样制作糖稀

糖稀的作法简介如下：用水调开白糖，糖水比例大致为1:1.2,小火至水开,然后一直小火熬至暗红色（色要比红糖稍微低一点）。然后出锅，就好了！时间长了，想不起具体的比例了！你自己看着调一下。祝做的成功！
买点红薯放锅里煮熟,去皮然后拿纱布包起来挤汁.把汁放在锅子里熬开.又便宜又简单.
糖稀的作法简介如下：用水调开白糖，糖水比例大致为1:1.2,小火至水开,然后一直小火熬至暗红色（色要比红糖稍微低一点）。然后出锅，就好了！时间长了，想不起具体的比例了！你自己看着调一下。祝做的成功！
最好是用冰糖直接放在锅里把锅加热就可以，糖化完了再熬一分钟就可以《你要看着颜色的变化，火大火小不一样的时间啊 ，你看颜色黄了就可以了》

怎样制作糖稀

4，拔丝地瓜用什么糖

食材用料：地瓜450克相克食物白砂糖90克相克食物食用油适量菜谱做法：1.地瓜去皮洗净切方块2.白砂糖3.锅到油烧热，把地瓜块放入中小火炸制微微发黄4.捞出备用5.炒锅到少许油，放白糖6.小火慢慢把糖花开，直到出现拉丝状7.把炸好的地瓜放入，迅速翻均匀8.出锅倒入抹了油的盘子用手机看这道菜做法菜谱小贴士：小火熬糖，防止熬过了，地瓜炸好，一定趁热做，凉了拔不出丝。
拔丝地瓜的做法 1、地瓜切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。 2、另取一口锅，放底油，很少的油。 3、放入小半斤白糖。 4、初学用白沙糖就可以。 5、不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。 6、这个是拔丝地瓜熬糖的小火。 7、待糖突然由多变少，迅速把地瓜倒入锅中翻炒，盛盘即可
就用普通的白糖就好了，关键是火候。另外，不能让地瓜（红薯）凉了。这样拔丝的时间就能比较长。不然很快便沾在一起变硬了。

5，地瓜干上霜糖怎么做

地瓜干上霜糖怎么做一、地瓜干上霜糖制作方法步骤：1、先把地瓜洗干净，加冷水放入锅内，水需淹过地瓜，煮到水开即可。2、这时候地瓜只是半生不熟，取出就可以拿出去晒，晒到地瓜变软，多久要看日照情况。3、下一步是用蒸的，蒸透后可以压扁【蒸完时盖好闷起来。4、再拿出去晒太阳，第二天再晒，这样会更甜，但颜色会有点发黑】之间好像可以多晒一两回，尽量晒干有益保存。5、地瓜干在晒干以后如果放在常温下，地瓜干本身含有的糖分会渗透到表面，形成白色的霜，我们就做地瓜霜。地瓜霜的道理跟柿饼霜的道理完全一样。这个地瓜霜不仅甜并且对人体还有诸多益处。二、地瓜干的保存储藏：1、同样的地瓜干在不同的时间晒出的地瓜干颜色有点不同.2、天气越来越凉，地瓜干在短时间内，不会因为天气气温的关系受到影响，尤其是发霉变化的情况，不用担心了。但是如果会接白霜，放在外面的时间越久，白霜越多。3、在一次吃不完的情况下尽快放入冰箱内保存。4、放入冰箱内的地瓜干味道不仅不会受到任何的影响反而味道更好.
你好！好像是要晒得比较猛再加上天气干燥一点才可以。像浙江一带就不行。我外婆家山东就可以，那边的气候比较适合，再加上地瓜也比较甜所以出来糖霜也比较容易。希望对你有所帮助，望采纳。

6，怎样制做红薯干

红薯干: 制作过程　　一、选薯。选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味，大小以100～150克的鲜薯为宜。d7Tc 　　二、清洗。选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时，以冲洗为宜，切忌放在竹编的器具中用力揉搓，这样会损伤表面细皮，不利于蒸煮后剥皮。K 　　三、蒸煮。将清洗干净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时，火要旺。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜，因为刚过心的红薯才便于加工，不过心，加工成的薯干颜色发黑，有异味；但蒸煮过分，无粘连性，变得稀烂，不利切条。蒸好后及时出笼冷却。aVs1uQ 　　四、剥皮。将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮，剥皮以剥净表皮为宜。3d7^5E 　　五、切条。将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时，要根据薯块的形状，以切成薄长条为宜，其厚度在1～2厘米之间。Gy%3-( 　　六、火炕。将切好的薄长条放在火炕架上，不能重叠，火炕架以竹编的为好。火炕时，开始火可稍旺点，当炕至半成干时，并逐渐转为小火。火过猛，易将薯条烧焦变味，颜色发黑形成离层、空壳；火过小，炕的时间长，也会影响其品质。当炕至八成干时，就应取下冷却。为准确掌握炕至的干度，可用口嚼，.口嚼时软而绵，这样硬度最为适宜。如果炕至过干，吃时嚼不烂，影响其品质，但火候不到，水分多，容易生霉腐烂。URT=B 　　七、上霜。将炕好的薯条充分冷却之后，放入瓷坛或其它能密闭的容器。一般密闭半月左右，薯条表面就会自然长出一层白霜，这层白霜就叫“薯霜”，是薯条里面溢出来的薯糖。上了薯霜的薯条就是薯干。这样加工的红薯干，具有香甜可口、风味独特的特点。　　这里所讲的红薯干确切说法应该是薯条，一般情况所讲的红薯干是以鲜红薯为原料，通过工具切制成薄片，通过晒干而成的，主要用于酒精加工。
将地瓜煮熟，切片（如果是很小的就不用了），放在通风有阳光的地方晾晒。天好晒两三天，记得试试软硬，这个应该会吧？（你晒的时间长了，当然硬了） 补充:放在塑料带里扎好口,别透气,地瓜干上出现白色东西就可以了。再看看别人怎么说的。

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