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只需点击重庆火锅在线加入我们。四川火锅(修订版)东来顺的创始人是一个叫丁德山的穆斯林。1903年，他在东安市场摆摊卖羊肉面和荞麦面、切糕，后来又加了贴和粥。随着业务的蓬勃发展，它的含义是“JD一切顺利。COM”并正式挂上东来顺粥摊的招牌。1914年增加了炸、烤、涮羊肉、炒菜，改名为东来顺羊肉馆。他想尽办法，从前门外的正阳楼酒楼请了一位待遇优厚的厨师来传授技艺，让东来顺的羊肉被熟练地切开，铺在一个青花瓷盘上，透过肉片隐约可见盘上的花纹。

东来顺后来也开了酱园作坊，羊肉检测需要的酱油、香油、麻酱、糖蒜、韭菜花、火锅都是这些作坊加工生产的。经过几代厨师博采众家之长，苦心钻研羊肉菜肴制作技艺，逐渐总结出一套炒、煎、烤、炸等具有独家风味的烹饪技术，经营的菜肴也日益精美。东来顺饭店经营涮羊肉久负盛名。多年来保持了选料精、加工细、配套全、火力强的特点。

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