中式面点师四级都考试什么，中式面点师初级考试实际操作考做什么点心
来源：整理 编辑：网络营销 2024-07-26 19:19:41
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1，中式面点师初级考试实际操作考做什么点心
2，初级中式面点师怎么考要什么条件
中式面点师报考条件：（一）初级（国家职业资格五级）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕业证书；（二）中级（国家职业资格四级）年满18周岁，取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上；（三）高级（国家职业资格三级）年满20周岁，大专及本科以上学历，取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上；（四）技师（国家职业资格二级）年满26周岁，大专及本科以上学历，取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上；（五）高级技师（国家职业资格一级）年满30周岁，大专及本科以上学历，取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上；
3，面点师证甚么时间报考各级都有甚么要求
亲 首先这个问题比较笼统 面点师 分中西2种 不知道你问的是那种？西式面点师资历证书分低级（5级）中级（4级）高级（3级）技师（2级）高级技师（1级）中式的同西分别不大，每个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资格。最低级别的厨师是低级厨师，而1般从技校学成毕业的都是中级厨师，不过是中级当中最低的3级厨师。持有3级厨师证书要满两年，才能进修2级证书；持有2级证书满两年以后，再进修1级证书。持1级证书满两年，同时年龄满30岁，就有资历参加高级厨师中特2级厨师的培训考试；持有特2级厨师证书满两年，同时年龄满33岁，就能够参加特1级厨师的培训考试。特1级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境地。 目前厨师证分低级、中级、高级、技师和高级技师。考试1般从低级考起，报名可以随时报，但是考试不可以随时考，得跟社会上办学单位1块考，程序比较复杂，得规定几道菜。
4，请问一下中式面点师职业等级考试怎么考
是否有全国性的统一考试？满意答案meso·达r|19500个满意答案2009-08-05厨师分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，不过是中级当中最低的三级厨师。持有三级厨师证书要满两年，才能进修二级证书；持有二级证书满两年以后，再进修一级证书。持一级证书满两年，同时年龄满30岁，就有资格参加高级厨师中特二级厨师的培训考试；持有特二级厨师证书满两年，同时年龄满33岁，就可以参加特一级厨师的培训考试。特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。 目前厨师证分初级、中级、高级、技师和高级技师。考试一般从初级考起，报名可以随时报，但是考试不可以随时考，得跟社会上办学单位一块考，程序比较复杂，得规定几道菜。但是建议你还是先考证，然后一定要拜师，拜名师，这样才能以后有所作为，证书只是一个证明，得拜师学真本事才有好的出路！十几年以后本事学成了、又有各种证书，在圈子里有名气了，四星五星级酒店的行政总厨啊什么的就都是你的了！但是厨师这行很辛苦，一定要吃苦啊，祝你好运！千小魚 的感言： 感激不尽 2009-08-05腾讯效果推广中式面点师培训哪好？北京新东方烹饪学校北京新东方烹饪学校圆你成功梦。高薪就业，永不失业！厨师分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，不过是中级当中最低的三级厨师。持有三级厨师证书要满两年，才能进修二级证书；持有二级证书满两年以后，再进修一级证书。持一级证书满两年，同时年龄满30岁，就有资格参加高级厨师中特二级厨师的培训考试；持有特二级厨师证书满两年，同时年龄满33岁，就可以参加特一级厨师的培训考试。特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。 目前厨师证分初级、中级、高级、技师和高级技师。考试一般从初级考起，报名可以随时报，但是考试不可以随时考，得跟社会上办学单位一块考，程序比较复杂，得规定几道菜。但是建议你还是先考证，然后一定要拜师，拜名师，这样才能以后有所作为，证书只是一个证明，得拜师学真本事才有好的出路！十几年以后本事学成了、又有各种证书，在圈子里有名气了，四星五星级酒店的行政总厨啊什么的就都是你的了！但是厨师这行很辛苦，一定要吃苦啊，祝你好运！
5，中式面点师共几级别
中式面点师职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。不同级别的中式面点师考试内容也不一样，但都需要接受理论考试和实操测试。理论考试一般都是在电脑进行，等级比较高的考生还需要提交论文，而实操考试则是选择三种材料进行制作，让考官进行品尝评价。扩展资料1、初级（具备下列条件之一者）（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）在本职业连续见习工作2年以上。（三）本职业学徒期满。2、中级（具备下列条件之一者）（一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。（三）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。3、高级（具备下列条件之一者）（一）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。（三）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认可，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。（四）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。4、技师（具备下列条件之一者）（一）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。（三）高级技工学校本专业毕业生取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上。5、高级技师（具备下列条件之一者）（一）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定学时数，并取得毕（结）业证书。（二）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。参考资料:搜狗百科?面点师搜狗百科?中式面点师本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。在呼和浩特新东方有这样的课程！中式面点师一般比较适合在酒楼和餐厅做点心，当然也可以自己开店专门做面食或者特色的点心。最近几年西式面点发展比较快，对传统的中式面点有一定冲击，要想在这方面发展最好是能做出特色。
6，厨师证好考吗都考什么怎么考啊
厨师等级 1.职业定义中式烹调师指运用煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料进行加工,制作中式菜肴的人员。 2.职业等级 中式烹调师共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。 3.等级划分 初级中式烹调师 知识要求: 1. 具有初中文化程度或同等学历。 2. 瞭解常用烹调原料的名称、特点、质量标准和鉴别、保管知识。 3. 瞭解调味的种类、原则、阶段和方法等基础知识。 4. 掌握初步加工和熟处理的原则和知识。 5. 掌握传热介质、传热方式、火力鉴别、温度控制等基本知识。 6. 掌握基本刀法的分类和技术操作知识。 7. 掌握常用烹调方法的分类和技术操作知识。 8. 瞭解食品卫生的基本知识和《食品卫生法》。 9. 掌握本岗位所用工具、机具、设备的使用和保养知识。 10. 瞭解厨房所用易燃、易爆物品的性能及使用知识。 11. 掌握单个菜肴的成本核算知识。 12. 熟悉本地民俗及饮食习惯,初步瞭解国内外其它地区的民俗和饮食习惯。 技能要求: 1. 能独立地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工。 2. 掌握一般干货原料涨发的技术和方法。 3. 能独立进行绰水、过油、走红、制汤等初步熟处理的操作。 4. 能调制常用的糊、浆、欠,其原料组合、比例、投放顺序、浓度等符合标准。 5. 能熟练地运用各种刀法,按烹调的质量要求进行切割和配制,并能进行一般的冷盘拼制。 6. 熟练地运用常用的烹调方法进行一般冷、热菜的制作。 7. 掌握基本味型的比例和调制以及各种欠汁的运用。 8. 能准确地计算原料的净料率和进行一般菜品的成本核算,准确定量。 9. 能正确地操作所用的机具和设备等,并能进行一般的保养。 10. 能指导徒工工作。 中级中式烹调师 知识要求: 1. 具有高中文化程度或同等学历。 2. 熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。 3. 瞭解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。 4. 掌握高档原料的涨发原理和方法。 5. 掌握吊汤的原理和制作要点。 6. 熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。 7. 掌握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识。 8. 熟悉安全生产方面的知识。 9. 熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪历史发展的概况。 10. 具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识。 技能要求: 1. 能根据宾客的不同情况和要求,设计制作宾客满意的菜肴和宴席。 2. 能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜(冷、热菜)的制作。 3. 能进行高档原料的涨发。 4. 熟练应用各种行刀技法,会切制多种造型(如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等)和多种花色冷拼。 5. 能掌握吊汤技术,要求汤色纯正、汤汁鲜美。 6. 掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。 7. 掌握各种厨房机具、设备的使用和保养。 8. 熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。 9. 能编制多种一般宴席的菜单,并能根据季节变化及时改变菜肴的品种。 10. 能及时发现和处理生产过程中存在的隐患和突发事件,能处理善后工作。 11. 能培训和指导初级中式烹调师。 高级中式烹调师 知识要求: 1. 具有高中以上文化程度或同等学历。 2. 有系统的烹饪理论知识。 3. 熟悉高档原料的品种、产地、特点、用途、质量鉴别和保管知识。 4. 瞭解调味品的呈味成分及味的转换、疲劳、积累;味的对比、相乘、抑止现象等有关知识。 5. 瞭解原料在加热过程中所发生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化变化的基本知识。 6. 掌握有关美学原理和熟练运用多种手段美化原料、菜肴的造型艺术知识。 7. 熟悉原料的营养成分在烹调过程中产生的各种变化,掌握保护营养、减少损失的知识。 8. 具有市场预测、厨房合理布局和现代化管理知识。 9. 具有厨房、食品事故预防、应急方面的知识。 10. 熟悉烹饪史学和饮食心理学方面的知识。 11. 瞭解中式面点制作、餐厅服务的有关知识。 技能要求: 1. 能根据市场需求,不断挖掘传统名肴,并能进行改革创新。 2. 精通某一菜系的全部制作技艺,同时旁通其他菜系制作技艺。 3. 全面掌握各种原料及稀有高档原料的鉴别、保管、涨发、制作技术。 4. 能制作和编写多种高级宴席和菜单。 5. 熟练地制作多种花色冷拼,掌握一定数量的食雕、围边等美化菜肴的技术。 6. 能全面设计、组建、合理安排大中型厨房布局和组织管理厨房生产。 7. 对达不到质量要求的成品、半成品能及时分析出原因,并提出补救办法和措施。 8. 具有一定的中式面点制作技术。 9. 能制作各种调料:如江米酒、泡辣椒等。 10. 能培训和指导中级中式烹调师。厨师等级 1．职业定义 中式烹调师指运用煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹飪原料、辅料、调料进行加工，製作中式菜餚的人员。 2．职业等级 中式烹调师共设五个等级，分别為：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。 3．等级划分 初级中式烹调师 知识要求： 1． 具有初中文化程度或同等学歷。 2． 瞭解常用烹调原料的名称、特点、质量标準和鉴别、保管知识。 3． 瞭解调味的种类、原则、阶段和方法等基础知识。 4． 掌握初步加工和熟处理的原则和知识。 5． 掌握传热介质、传热方式、火力鉴别、温度控制等基本知识。 6． 掌握基本刀法的分类和技术操作知识。 7． 掌握常用烹调方法的分类和技术操作知识。 8． 瞭解食品卫生的基本知识和《食品卫生法》。 9． 掌握本岗位所用工具、机具、设备的使用和保养知识。 10． 瞭解厨房所用易燃、易爆物品的性能及使用知识。 11． 掌握单个菜餚的成本核算知识。 12． 熟悉本地民俗及饮食习惯，初步瞭解国内外其它地区的民俗和饮食习惯。 技能要求： 1． 能独立地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工。 2． 掌握一般乾货原料涨发的技术和方法。 3． 能独立进行绰水、过油、走红、制汤等初步熟处理的操作。 4． 能调製常用的糊、浆、欠，其原料组合、比例、投放顺序、浓度等符合标準。 5． 能熟练地运用各种刀法，按烹调的质量要求进行切割和配製，并能进行一般的冷盘拼制。 6． 熟练地运用常用的烹调方法进行一般冷、热菜的製作。 7． 掌握基本味型的比例和调製以及各种欠汁的运用。 8． 能準确地计算原料的净料率和进行一般菜品的成本核算，準确定量。 9． 能正确地操作所用的机具和设备等，并能进行一般的保养。 10． 能指导徒工工作。 中级中式烹调师 知识要求： 1． 具有高中文化程度或同等学歷。 2． 熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、產地、特点、性能、用途、质量标準和鉴别、保管知识。 3． 瞭解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。 4． 掌握高档原料的涨发原理和方法。 5． 掌握吊汤的原理和製作要点。 6． 熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。 7． 掌握原料採购、验收及生產、销售、成本控制等方面的管理知识。 8． 熟悉安全生產方面的知识。 9． 熟悉中国主要菜系的特点和中国烹飪歷史发展的概况。 10． 具备营养卫生、烹飪美学、食品生化方面的基本知识。 技能要求： 1． 能根据宾客的不同情况和要求，设计製作宾客满意的菜餚和宴席。 2． 能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜（冷、热菜）的製作。 3． 能进行高档原料的涨发。 4． 熟练应用各种行刀技法，会切制多种造型（如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等）和多种花色冷拼。 5． 能掌握吊汤技术，要求汤色纯正、汤汁鲜美。 6． 掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。 7． 掌握各种厨房机具、设备的使用和保养。 8． 熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。 9． 能编製多种一般宴席的菜单，并能根据季节变化及时改变菜餚的品种。 10． 能及时发现和处理生產过程中存在的隐患和突发事件，能处理善后工作。 11． 能培训和指导初级中式烹调师。 高级中式烹调师 知识要求： 1． 具有高中以上文化程度或同等学歷。 2． 有系统的烹飪理论知识。 3． 熟悉高档原料的品种、產地、特点、用途、质量鉴别和保管知识。 4． 瞭解调味品的呈味成分及味的转换、疲劳、积累；味的对比、相乘、抑止现象等有关知识。 5． 瞭解原料在加热过程中所发生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化变化的基本知识。 6． 掌握有关美学原理和熟练运用多种手段美化原料、菜餚的造型艺术知识。 7． 熟悉原料的营养成分在烹调过程中產生的各种变化，掌握保护营养、减少损失的知识。 8． 具有市场预测、厨房合理佈局和现代化管理知识。 9． 具有厨房、食品事故预防、应急方面的知识。 10． 熟悉烹飪史学和饮食心理学方面的知识。 11． 瞭解中式麵点製作、餐厅服务的有关知识。 技能要求： 1． 能根据市场需求，不断挖掘传统名餚，并能进行改革创新。 2． 精通某一菜系的全部製作技艺，同时旁通其他菜系製作技艺。 3． 全面掌握各种原料及稀有高档原料的鉴别、保管、涨发、製作技术。 4． 能製作和编写多种高级宴席和菜单。 5． 熟练地製作多种花色冷拼，掌握一定数量的食雕、围边等美化菜餚的技术。 6． 能全面设计、组建、合理安排大中型厨房佈局和组织管理厨房生產。 7． 对达不到质量要求的成品、半成品能及时分析出原因，并提出补救办法和措施。 8． 具有一定的中式麵点製作技术。 9． 能製作各种调料：如江米酒、泡辣椒等。 10． 能培训和指导中级中式烹调师。
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