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1，东莞哪里可以学做牛肉丸

汕头的牛肉丸地道,东莞去汕头也不远,到汕头学好了.

东莞哪里可以学做牛肉丸

2，龙岩牛肉丸在哪里可以学

网上有视频下载的，虽然是个大概，但是按步骤也可以做个八九不离十。实在需要好吃，那你可以到龙岩-永定县-下洋镇那边去学习。有好几家是做的比较好吃的。其中中桥的那家还有菜市场里面有一家是大家比较普遍比较喜欢的。教不教就不知道了，但是那边几乎都会做是一定的。你可以去碰碰运气，或者吃几次口味再自己调一下就知道。实在不行就当去初溪土楼旅游去了。
泉州哪
永定吧
下洋

龙岩牛肉丸在哪里可以学

3，谁知道潮州肉丸的培训班哪里有

哪有专业培训潮州爽口牛肉丸、潮州牛筋丸、潮州爽口猪肉丸、潮州鸡肉丸、潮州饶平县有好几家制作肉丸蛮出名的，销往广州各地。哈哈，那几家制作肉丸的
这里确实不错，我是四川仪陇的，是2010年1月1号过去学的，学了牛肉丸，牛筋丸，猪肉丸，和五香丸，牛肉丸很好吃，很脆，很有弹性，掉在地上真的会弹回来，不错…… 学完回来还带我和老婆游玩潮州的旅游景点，这次过来潮州总结就是值啊！ 我的qq是276010598，有在那里学员可以交流一下 如果我的答案对你有帮助 请选五星满意答案 thank you！

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4，在南宁哪里有学做牛肉丸的做法技术

牛肉丸的做法原料：新鲜牛肉辅料及配方：以1斤鲜肉计，需水150-250克，淀粉50-75克，改良剂2.5克，盐5-12克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-400克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。制浆：先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有节奏地溃排斩（注意：切不可用刀刃斩剁）。要斩透，使肉全部成泥，将肉泥放入盛器，先加少许水（冰水更好）和改良剂（改良剂可用卵蛋白代替，但口味略差），用竹筷将肉泥划散成糊状后放入其它调料及淀粉，顺一个方向用力打搅，使肉泥与其他辅料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可。出丸：备洁净盆一个，盛40℃-50℃温水，左手攥肉泥（将肉泥放入冰柜冷至0℃再出丸口味更佳），从虎口处挤出肉丸，右手边缘光滑的羹匙接住，放入温水中浸10-15分钟，然后放锅内煮熟，煮丸水温控制在90℃左右，把熟丸捞入水中迅速降温，捞起沥干水分即可烹食或出售，也可将浆装入模具内，蒸煮熟透成有弹性的肉性，切片烹食。
做牛肉丸的技术 这一般属于秘密，不认识没有人会教你，想学就去做牛肉丸那边打工，慢慢学

5，请问福州市哪里可以学到做牛肉丸的技术

铜盘 烹饪学校 福州远南烹饪学校 1.制肉丸料:将牛腿包肉去筋,捶成肉酱,加面粉,上等鱼露,续捶15分钟,将虾米切碎,肥猪肉切粒一起加入拌匀,推挞至肉酱起胶.2.成型,煮熟:将肉酱挤成丸子,将牛肉丸及温水入锅,煮至八成熟时,捞起.3.调味:将原汤和牛肉丸下锅,煮初沸,加入味精,芝麻油,胡椒粉,香菜后离火,倒碗里,配上沙茶酱料即成.
福州远南烹饪学校 “远南厨艺”学员遍布中国各大城市和国外,他们吃苦耐劳的精神和精湛的烹饪技术受到了饮食业投资者的高度赏识。 厨师学校现场视频地址:http://www.huojutv.com/client/card.jsp?tvid=584联系人: 蔡卫东 先生
我不太清楚福州哪有学的，我只能告诉你怎么做-，-1.制肉丸料:将牛腿包肉去筋,捶成肉酱,加面粉,上等鱼露,续捶15分钟,将虾米切碎,肥猪肉切粒一起加入拌匀,推挞至肉酱起胶.2.成型,煮熟:将肉酱挤成丸子,将牛肉丸及温水入锅,煮至八成熟时,捞起.3.调味:将原汤和牛肉丸下锅,煮初沸,加入味精,芝麻油,胡椒粉,香菜后离火,倒碗里,配上沙茶酱料即成.

6，哪有教正宗潮汕牛肉丸的做法啊

潮汕牛肉丸名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。 20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。 具体做法：选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不听地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。其营养价值应该等同于牛肉，每100克牛肉中含有蛋白质20．1克，脂肪10．2克，钙7毫克，磷170毫克，铁0．9毫克，维生素B10．07毫克、维生素B20．15毫克，烟酸6毫克。其中的蛋白质是牛肉的主要滋补成分，组成牛肉蛋白质的氨基酸种类多，结构合理，为完全性蛋白质食品。据我个人分析，捶打只改变牛肉的物理结构，不改变牛肉细胞的结构，所以蛋白质结构也不会变化。口感变好是因为经过捶打，使牛肉碎屑间距减小，咬起来比普通牛肉丸子更筋道，煮好的潮汕牛肉丸子可以在桌子上弹跳起来。前不久才吃过一次，确实不错！

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