高级证厨师证有什么项目，考厨师证有哪些科目

本文目录一览

1，考厨师证有哪些科目
2，高级厨师有什么用
3，厨师考证考什么
4，在学校考厨师证有那些项目
5，考上了高级厨师证书可以得到什么福利
6，考高级厨师证

1，考厨师证有哪些科目

你好，有理论和实践了，这是统一考试的呢

理论+实操课！国家职业资格中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。

考厨师证有哪些科目

2，高级厨师有什么用

我是刚拿到中级证的，高级和中级区别在于工作中，最直接的就是拿高级证的工资可以比中级的多100元左右，如果是技师，也就是高级后再去考到的，可以多250元左右，有技师证还可以去学校教书，就知道这些了。

东莞没有，广州有，如果你是为了出国工作的话可以考，如果想在国内的话就没有必要了，考了也不管用，人家不看也不问你

没什么用我觉得

高级厨师有什么用

3，厨师考证考什么

职业资格证书制度是劳动就业制度的一项重要内容。它是指按照国家制定的职业技能标准或任职资格条件，通过政府认定的考核鉴定机构，对劳动者的技能水平或职业资格进行客观公正、科学规范的评价和鉴定，对合格者授予相应的国家职业资格证书。厨师等级证也肯定是越高越好啊。

厨师考证分两种理论和实践。理论就是书上的东西,实践就是炒一道菜,比如木须肉,鱼香肉丝等

理论和实际操作

最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，不过是中级当中最低的三级厨师。持有三级厨师证书要满两年，才能进修二级证书；持有二级证书满两年以后，再进修一级证书。持一级证书满两年，同时年龄满30岁，就有资格参加高级厨师中特二级厨师的培训考试；持有特二级厨师证书满两年，同时年龄满33岁，就可以参加特一级厨师的培训考试。管院长说，特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。

厨师考证考什么

4，在学校考厨师证有那些项目

眼下又到了考取厨师证的热门时间段，不少有志于烹饪事业的年轻学子都跃跃欲试，但却对厨师证的等级划分不甚了了。贵阳新东方烹饪学院告诉笔者，国家中式烹调师职业资格证书(也就是厨师证)是由国家劳动部统一印制并由贵州省劳动和社会保障厅职业技能鉴定中心鉴定颁发的权威证书。此证书不仅全国通用，而且在外国也有效，只需拿原证书及国外劳务合同或邀请函换取中英文对照的职业资格证书就行了。厨师证书共分五级：即职业资格初级（五级）；中级（四级）；高级（三级）；技师（二级）；高级技师（一级），高级技师是最高级。同时要注意，厨师证一定要逐级考核,也就是取得了初级证书后才能申报中级,取得了中级证书后才能申报高级,以此类推。如果是从事厨师工作已有数年的,年纪偏大的,可稍放宽要求直接申报中级。贵阳新东方烹饪学院是贵州省劳动和社会保障厅职业技能鉴定中心审批的职业技能鉴定所,每个月学校都会组织一批考核,邓校长谈到，所有想考证

应该在当地的劳动技能鉴定中心你问114查一下就可以了每个地区的程序是有差异的你最好亲自当面问清楚我这边知道有一个很不错的学校大连红叶职业技能培训学校学习完了还会给你推荐工作希望我的回答能够对你有用

5，考上了高级厨师证书可以得到什么福利

只能说你有高级厨师证应聘工作方便些，但实力与技术决定你以后的工作的好与坏

厨师职业资格证书等级及要求技术层：国家职业资格一级高级烹调技师国家职业资格二级烹调技师技能层：国家职业资格三级高级烹调师国家职业资格四级中技烹调师国家职业资格五级初级烹调师厨师考证之资格证书制度什么是职业资格证书制度？职业资格证书制度是劳动就业制度的一项重要内容，也是一种特殊形式的国家考试制度。主要内容是指按照国家制定的职业技能标准或任职资格条件，通过政府认定的考核鉴定机构，对劳动者的技能水平或职业资格进行客观公正、科学规范的评价和鉴定，对合格者授予相应的国家职业资格证书的政策规定和实施办法。职业资格证书及它的用途职业资格证书是表明劳动者具有从事某一职业所必备的学识和技能的证明。它是劳动者求职、任职、开业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。职业资格证书与学历证书有什么不同？职业资格是对从事某一职业所必备的学识、技术和能力的基本要求，反映了劳动者为适应职业劳动需要而运用特定的知识、技术和技能的能力。与学历文凭不同，学历文凭主要反映学生学习的经历，是文化理论知识水平的证明。职业资格与职业劳动的具体要求密切结合，更直接、更准确地反映了特定职业的实际工作标准和操作规范，以及劳动者从事该职业所达到的实际工作能力水平。高级烹调技师（具备以下条件之一者）（一）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

6，考高级厨师证

厨师证按等级划分，共分五个等级。初级（厨师职业资格五级）中级（厨师职业资格四级）厨师职业资格三级技师（厨师职业资格二级）厨师职业资格一级考证鉴定须知中级满20周岁，年满25周岁，技师年满30周岁，技师年满32岁。报名持：身份证、学历证明、工作年限证明、原证书复印件, 6张2寸免冠照片。1、初级（具备以下条件之一者）（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。（二）在本职业连续见习工作2年以上。（三）本职业学徒期满。2、中级（具备以下条件之一者）（一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。（二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。（三）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业毕业证书。3、厨师证三级（具备以下条件之一者）（一）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。（三）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。（四）取得技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。4、技师（具备以下条件之一者）（一）取得本职业职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）取得本职业职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。（三）取得本职业职业资格证书的技工学校毕业生，连续从事本职业工作满2年。5、厨师证一级（具备以下条件之一者）（一）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

厨师等级 1.职业定义中式烹调师指运用煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料进行加工,制作中式菜肴的人员。 2.职业等级中式烹调师共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。 3.等级划分初级中式烹调师知识要求: 1. 具有初中文化程度或同等学历。 2. 瞭解常用烹调原料的名称、特点、质量标准和鉴别、保管知识。 3. 瞭解调味的种类、原则、阶段和方法等基础知识。 4. 掌握初步加工和熟处理的原则和知识。 5. 掌握传热介质、传热方式、火力鉴别、温度控制等基本知识。 6. 掌握基本刀法的分类和技术操作知识。 7. 掌握常用烹调方法的分类和技术操作知识。 8. 瞭解食品卫生的基本知识和《食品卫生法》。 9. 掌握本岗位所用工具、机具、设备的使用和保养知识。 10. 瞭解厨房所用易燃、易爆物品的性能及使用知识。 11. 掌握单个菜肴的成本核算知识。 12. 熟悉本地民俗及饮食习惯,初步瞭解国内外其它地区的民俗和饮食习惯。技能要求: 1. 能独立地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工。 2. 掌握一般干货原料涨发的技术和方法。 3. 能独立进行绰水、过油、走红、制汤等初步熟处理的操作。 4. 能调制常用的糊、浆、欠,其原料组合、比例、投放顺序、浓度等符合标准。 5. 能熟练地运用各种刀法,按烹调的质量要求进行切割和配制,并能进行一般的冷盘拼制。 6. 熟练地运用常用的烹调方法进行一般冷、热菜的制作。 7. 掌握基本味型的比例和调制以及各种欠汁的运用。 8. 能准确地计算原料的净料率和进行一般菜品的成本核算,准确定量。 9. 能正确地操作所用的机具和设备等,并能进行一般的保养。 10. 能指导徒工工作。中级中式烹调师知识要求: 1. 具有高中文化程度或同等学历。 2. 熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。 3. 瞭解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。 4. 掌握高档原料的涨发原理和方法。 5. 掌握吊汤的原理和制作要点。 6. 熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。 7. 掌握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识。 8. 熟悉安全生产方面的知识。 9. 熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪历史发展的概况。 10. 具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识。技能要求: 1. 能根据宾客的不同情况和要求,设计制作宾客满意的菜肴和宴席。 2. 能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜(冷、热菜)的制作。 3. 能进行高档原料的涨发。 4. 熟练应用各种行刀技法,会切制多种造型(如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等)和多种花色冷拼。 5. 能掌握吊汤技术,要求汤色纯正、汤汁鲜美。 6. 掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。 7. 掌握各种厨房机具、设备的使用和保养。 8. 熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。 9. 能编制多种一般宴席的菜单,并能根据季节变化及时改变菜肴的品种。 10. 能及时发现和处理生产过程中存在的隐患和突发事件,能处理善后工作。 11. 能培训和指导初级中式烹调师。高级中式烹调师知识要求: 1. 具有高中以上文化程度或同等学历。 2. 有系统的烹饪理论知识。 3. 熟悉高档原料的品种、产地、特点、用途、质量鉴别和保管知识。 4. 瞭解调味品的呈味成分及味的转换、疲劳、积累;味的对比、相乘、抑止现象等有关知识。 5. 瞭解原料在加热过程中所发生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化变化的基本知识。 6. 掌握有关美学原理和熟练运用多种手段美化原料、菜肴的造型艺术知识。 7. 熟悉原料的营养成分在烹调过程中产生的各种变化,掌握保护营养、减少损失的知识。 8. 具有市场预测、厨房合理布局和现代化管理知识。 9. 具有厨房、食品事故预防、应急方面的知识。 10. 熟悉烹饪史学和饮食心理学方面的知识。 11. 瞭解中式面点制作、餐厅服务的有关知识。技能要求: 1. 能根据市场需求,不断挖掘传统名肴,并能进行改革创新。 2. 精通某一菜系的全部制作技艺,同时旁通其他菜系制作技艺。 3. 全面掌握各种原料及稀有高档原料的鉴别、保管、涨发、制作技术。 4. 能制作和编写多种高级宴席和菜单。 5. 熟练地制作多种花色冷拼,掌握一定数量的食雕、围边等美化菜肴的技术。 6. 能全面设计、组建、合理安排大中型厨房布局和组织管理厨房生产。 7. 对达不到质量要求的成品、半成品能及时分析出原因,并提出补救办法和措施。 8. 具有一定的中式面点制作技术。 9. 能制作各种调料:如江米酒、泡辣椒等。 10. 能培训和指导中级中式烹调师。

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